Шеф-повара из 15 стран посоревнуются в кочевой кухне на Иссык-Куле

В рамках VI Всемирных игр кочевников на Иссык-Куле пройдёт международный кулинарный конкурс «Всемирная кухня кочевников». Участие в нём примут профессиональные повара из 15 государств, включая Канаду, Великобританию, Турцию, Россию, Монголию, Саудовскую Аравию, Азербайджан, Грузию, Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан и другие.

Соревнование продлится четыре дня — со 2 по 5 сентября. Первые два дня отведены под отборочные туры, 4 сентября состоится полуфинал, а 5 сентября — гранд-финал.

Ключевая идея конкурса — «Кочевая готовка и современная подача». Все блюда будут готовиться исключительно на камнях или в казане, без использования привычной стационарной кухонной техники.

Программа испытаний:

• В первый день участникам предстоит приготовить быжы — традиционную мясную колбасу с рисом или мукой.
• Во второй день — куурдак (жаркое по-кочевнически).
• В третий день каждый повар получит «чёрный ящик» с набором продуктов, из которых за два часа должен создать собственное авторское блюдо.
• В финал выходят пять стран. В гранд-финале конкурсанты получат тушу барана и семь часов на приготовление блюда (или нескольких блюд) по своему усмотрению.

Победителя определит жюри из трёх человек: двое экспертов из Кыргызстана и один — из Узбекистана или Казахстана.

По словам организаторов, первый такой конкурс в пилотном формате прошёл в 2018 году с участием шести стран. Нынешний этап значительно расширил географию. Также сообщается, что в урочище Кырчын возводится этногородок, где будет организована фуд-зона, а питание гостей обеспечат 70 ресторанов.

Источник: АКИpress